200g de Tortellini de carne.
80g de queso Roquefort.
100g de Enmental rayado.
2 sabanitas de queso.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo
Albahaca, Orégano..
1/2 l de leche.
1/2 vaso de vino blanco.
2 yemas de huevo.
100 g de bacon en tiras.
Aceite, sal, pimienta y gengibre.
Calentar aceite en una sartén grande, pochar la cebolla y el ajo muy picados. Salpimentar y agregar las especias. Una vez hecha la cebolla, añadimos el bacon. Pasados 3 o 4 minutos incorporamos el vino y dejamos reducir a fuego medio durante otros 4 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la leche. Cuando empiece a hervir agregamos las yemas de huevo batidas y los quesos, dando vueltas y empezando por el Roquefort, despues las sabanitas y finalmente las sabanitas.
Añadir los tortellini al dente y servir caliente.
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