- 250 g de fideos gruesos.
- 200 g de gamgas.
- 200 g de almejas.
- 100 g de mejillones.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 600 g de tomate triturado.
- 2 cubitos de concentrado de pescado.
- 1/2 cucharilla de cominos molidos
- Aceite de oliva y sal.
Cubrir el fondo de una sartén grande con aceite de oliva. Calentarlo y introducir los pimientos cortados muy finos (cuanto más pequeños, con más facilidad se disolverán).
Mientras se hacen los pimientos, cortar las patas y las antenas de las gambas con una tijera. (Es muy engorroso encontrarselas en la boca mientras intentas disfrutar de los fideos)
Cuando se empiecen a dorar, añadir el tomate triturado, las gambas, las almejas y los mejillones. Remover durante un par de minutos hasta que las almejas se abran y desechar las que no se abran (Nunca intentar abrirlas).
Cuando sólo queden almejas abiertas, añadir los fideos, el comino y el comcentrado de pescado. ( añadir estas especias al final facilita que los sabores penetren en la pasta). Sumergirlo todo en 1l de agua mineral y dejarlo cocer a fuego medio durante una media hora removiendo regularmente para que no se pegue.
Vijilar la absorcion del agua por la pasta. Si queda poca agua y la pasta continúa dura, añadir pequeñas cantidades de agua ( medio vaso ) a intervalos pequeños ( de 3 a 5 minutos ), hasta que la pasta esté en su punto.
