3 raciones:
- 250 g de macarrones.
- 100 g de queso rallado.
- 150 g de picada de ternera.
- 100 g tomate triturado.
- 150 g de champiñones.
- 1 pimiento rojo.
- 1 berenjena.
- Aceite de oliva, Sal y hiervas aromáticas (Recomendado tomillo, albahaca y orégano)
Cortar el pimiento rojo en trozos muy pequeños ( cuanto más pequeños, con más facilidad se cocerán ). Meterlos en una sartén con el aceite caliente durante unos cinco minutos.
Mientras tanto, pelar la berenjena, cortarla en dados finos y laminar los champiñones.
Cuando el pimiento esté dorado, añadir la berenjena, los champiñones, la ternera, el tomate, las hiervas aromáticas ( recomendado albahaca y tomillo) y la sal. Dejarlo cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, meter los macarrones en dos litros y medio de agua hirviendo y dejarlos cocer durante unos 10 minutos con un chorrito de aceite (se podrían pegar a la olla sinó) y una pizca de sal.
Cuando la pasta esté "al dente" ( esto es, que se separe mordiéndola con los incisivos sin que llegue crujir) escurrirla y sumerirla en agua fría para que no se pase.
Poner el grill a precalentar a plena potencia y sin ventilador.
Cuando la ternera esté tierna, rectificar la sal y mezclar con los macarrones escurridos.
Meter la mezcla en una bandeja metálica cubrir con queso rallado y orégano y ponerlo a gratinar durante 2 o 3 minutos.
Buen provecho!
