Tortellini de Carne al Roquefort.

Ingrentes para 2:

200g de Tortellini de carne.
80g de queso Roquefort.
100g de Enmental rayado.
2 sabanitas de queso.

1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo
Albahaca, Orégano..
1/2 l de leche.
1/2 vaso de vino blanco.
2 yemas de huevo.
100 g de bacon en tiras.
Aceite, sal, pimienta y gengibre.


Calentar aceite en una sartén grande, pochar la cebolla y el ajo muy picados. Salpimentar y agregar las especias. Una vez hecha la cebolla,  añadimos el bacon. Pasados 3 o 4 minutos incorporamos el vino y dejamos reducir a fuego medio durante otros 4 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos la leche. Cuando empiece a hervir agregamos las yemas de huevo batidas y los quesos,  dando vueltas y empezando por el Roquefort, despues las sabanitas y finalmente las sabanitas.

Añadir los tortellini al dente y servir caliente.

Galets con Setas y Gambas

Ingredientes para 3 :

300 g de galets.
150 g de setas cultivadas
100 g de gambas peladas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.
3 cucharadas de tomate triturado
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de caldo de verduras.
Vinagre de modena.
Aceite, sal, pimienta, gengibre, albahaca.

Hervir en una olla los Galets hasta que estén al dente.

Mientras, sofreir la cebolla y el ajo durante 2 o 3 minutos y despues echar los pimientos troceados y las especias.

Tres o cuatro minutos después, cuando esten casi hechos, añadir las setas troceadas. Cuando estén cocinadas. Añadir las gambas.

Un par de minutos después añadir el vino. Cuando se haya reducido añadir el tomate. Remover un poco y echar el caldo y un chorrito de vinagre de modena.

Añadir los galets hervidos, dejar reposar un par de minutos y servir.

¡Buen provecho!