Tarta sin azúcar

180 g de harina de reposteria.
10 g de levadura
4 huevos
20 g de edulcorante
    (Equivalente a 175g de azucar)
1 rama de vainilla.
40 g de chocolate puro en polvo
3 tabletas de chocolate puro
100 g de fresas.
100 g de almendras.

Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mezcla.

Coger los huevos, separar la clara de la yema y llevarla a punto de nieve. Añadir el edulcorante y batir hasta conseguir un merengue.  Añadir la vainilla (abriendo la vaina y rascandola). Añadir el cacao en polvo y mezclarlo todos con la harina tamizada.

Llenar un molde de silicons para tartas con la mezcla y hornearla durante 30 minutos a 180°.

Mientras tanto,  fundir el chocolate poniendolo al baño maría, picar las almendras y cortar las fresas a láminas.

Cuando la base de la tarta esté horneada (cuando, al pincharla con un cuchillo, éste salga limpio) cubrirla con el chocolate, las fresas y las almendras.