- 1/2 pollo
- 200 gr champiñones pequeños
- 200 gr champiñones grandes
- 200 gr de zanahorias
- 200 gr de pimiento rojo
- 200 gr de tomate canario
- 50 ml de aceite de oliva
- sal, tomillo, pimienta
- 20 gr de maizena
- (opcional) Crema de champiñones bonarea
- (opcional) cazolitas caldo de pollo avecrem
Trocear el pimiento y la zanahoria en trozos muy pequeños... podrian quedar crudos o muy duros si los trozos son demasiado grandes.
Meterlos en una olla con el fondo de aceite caliente y dejar que se doren durante unos 5 minutos.
Cuando esten dorados añadir 1 l de crema de champiñones (opcional) o caldo do pollo. Dejarlo cocer durante 15 minutos a fuego medio dándole vueltas.
Mientras tanto, dorar el pollo en una satén con aceite.
Cuando las zanahorias empiecen a ponerse blandas añadadir el pollo dorado, los tomates cortados en ocho partes (cuanto más pequeños. . con más facilidad se disolverán), los champiñones pequeños laminados y los champiñones grandes enteros y sin piel (la piel actúa como impermeabilizante e impide que los sabores entren en el champiñon).
Añadir sal. una cazolita de caldo de pollo (opcional) y hiervas aromáticas. (Recomendado Tomillo) y dejar cocer durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
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